香菜煎蛋

日期:2017年1月19日

分類:蔬食,素食

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【材料】:香菜100克、雞蛋3個、鹽適量 【作法】: 1.香菜切碎備用。 2.蛋煎至半熟,放入香菜及鹽,煎至金黃色後翻面,全熟後起鍋。 (撰文者:大林慈濟醫院營養師 王子南 協力廚師:林秀蓮)

有機黃豆奶

日期:2017年1月19日

分類:蔬食,素食

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【材料】:有機認證黃豆1斤 【有機黃豆催芽】: 1. 選購有機、新鮮、日曬或低溫乾燥品為佳。 2. 黃豆中的蛋白質經過催芽,較易被人體吸收。 【作法】: 1. 清水浸泡一晚,隔天清洗數次至乾淨。(清洗數次後可有效降低普林含量) 2. 加3倍水煮熟或直接蒸熟 。 《甜口味》有機黃豆奶 【材料】:煮熟有機黃豆一杯、煮熟腰果一大匙、山藥薏仁粉一大匙(或有機燕麥植物奶一大匙)、高湯或開水 【作法】:上述材料加入高湯、適量有機蔗糖以調理機或強力果汁機打勻,即可直接飲用。 《鹹口味》黃豆味噌濃湯 【材料】: A料:紅蘿蔔一根、山藥(或地瓜)一段、牛蒡一根、昆布一片 B料:熱水泡軟腰果一大匙、黃豆奶二碗、有機味噌一大匙、有機砂糖少許、大豆卵磷脂少許 【作法】: 1. 處理A料,紅蘿蔔帶皮切丁;山藥、牛蒡洗淨、去皮、切丁;昆布(洗淨)剪成段,上述材料一起煮熟備用。 2. 將A料放入鍋中加適量清水煮沸,即為高湯。 3. 將B料加入高湯以調理機或強力果汁機打勻,倒入煮熟A料即可食用。 《變化式》直接飲用、點心濃湯、火鍋湯底。 【注意】: 1. 本食譜為高纖飲食,若有嚴重腹脹、便秘者,請少量食用,或逐漸增加;食用後若覺腹脹不適,請逐漸減量或暫時停用。 2. 化療期間請避免生食,所有材料需煮熟方可食用。 (食譜提供:陳力壽 報導:大林慈濟醫院公共傳播室)

響應

日期:2017年1月11日

分類:相關議題

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感謝各機關團體,與我們一起響應【世界蔬醒日】1、台北大直綺麗廣場 1月11日綺麗廣場全館共享蔬食,一個心念,轉動一個世界。當天全廣場餐飲只提供蔬食、只吃蔬食愛地球熱跑中。2、HAPPYHAIR3、台北 蒔蘿香草蔬食北投店 蒔蘿香草蔬食北投店響應111蔬醒日 大優惠!一、即日起~1/11期間,只要您在FB按讚分享本貼文並設為公開,即可享有任一主餐5折優惠。二、1/11當天,只要您來餐廳消費並當場加入111蔬醒活動,即可享有任一主餐5折優惠。4、花蓮 Farmers' Kitchen 有機蔬食 Farmers' Kitchen 邀請您一起蔬食愛地球!提倡低碳飲食的概念,鼓勵更健康、均衡的飲食習慣是我們創立的初衷,1月11日為響應世界蔬醒日,Farmers' Kitchen特別以超值優惠價格,讓更多的消費者可以輕鬆無負擔的享用健康美味蔬食。5、花蓮 小日食手做 https://www.facebook.com/littledayfood 「世界蔬醒日」一個人一天素一個地球 聚集自己的一點力量,必能夠改變這個世界。微小的我們~就從減少碳排放開始,1/11、12推出限定菜單 :蔬醒堡套餐(全素)、田園蔬菜鹹派套餐。(蛋奶素)。小日食邀你(妳)一起響應愛地球,凡1/11、12於店內點用限定餐點~並在FB打卡寫下「世界蔬醒日~我在小日食」tag一位好友加入活動,即可得特製甜點一份。6、紐約 15% OFF on your purchase at Magic Mix Juicery in NYC7、紐約 20% OFF on your order at Terri NYC with code EED20178、舊金山 20% OFF storewide at VeganBurg in San Francisco and Singapore with code: VeganBurgXEED20179、紐約 Special Discounts on purchases at Monk's Meat in NYC this weekend!10、紐約 20% off on any purchase storewide at The Squeeze in NYC同時,也感謝無法一一列出的支持【世界蔬醒日】的每一個人與各個機關團體。

蔬食三好 蔬醒真好

日期:2017年1月10日

分類:蔬食,素食

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【一好】、減緩全球暖化「肉食」對環境的衝擊(大量肉食促使現代畜牧業工業化、量產化):佔用全球70%的農地耗用全球30%的淡水(生產1個牛肉漢堡,耗用2400公升的水,相當於1個人兩個月洗澡的用水量)。溫室氣體是造成全球暖化和氣候災難的主因,全球溫室氣體18%來自畜牧業比運輸業13%多(牲畜排放甲烷造成溫室效應能力是二氧化碳的23倍)2016年已是氣象史上最熱的一年,未來或許將再創下史上高溫。如果不想將氣候災難留給下一代,「蔬食」是減緩全球暖化最有效率的方法。「蔬食」一餐可減碳780公克(約0.8公斤),15餐蔬食即可減碳約12公斤,相當於一棵樹一年的吸碳量。【二好】、有益人體健康「蔬食」降低許多疾病的罹患率包括肥胖、高血壓、糖尿病、心臟血管疾病及癌症等等,進而降低死亡率。【三好】、愛護動物尊重生命為了口腹之欲,每秒鐘約1776隻牲畜被宰殺,一天等於1億5千3百萬隻,一年加總等於超過560億隻,是全球人口的八倍。全球穀物大約36%給牲畜食用;但目前全球卻有約7.9億人處於挨餓中。「蔬食」不用宰殺動物來填飽肚子,可以餵飽更多人,自然能夠輕安自在。改變世界的力量就在餐桌上! 改變世界的行動由你我開始!我們希望邀約全球在每年1月11日一起響應「世界蔬醒日」,更希望邀約人人,「每一人、每一天、每一餐」,一起成為蔬醒人!補充:來源: 臺灣氣候變遷科學報告 — 第六章 氣候變遷與災害衝擊右圖告訴我們,從1900開始(72次),一直到一百年後(4491),全球天災的發生次數(第一行),激增了62倍。與溫室效應,極端氣候的因果關係十分緊密。

素食與健康、地球、心靈--TEDxTCUST講座

日期:2017年1月4日

分類:蔬食,素食

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素食與健康、地球、心靈TEDxTCUST講座講者:林俊龍醫師 慈濟醫療志業執行長暨心臟內科專家素食的好處有三:ㄧ、有益人體健康。素食降低許多疾病的罹患率包括肥胖、高血壓、糖尿病、心臟血管疾病及癌症等等,進而降低死亡率而延長壽命。二、減緩全球暖化。素食減少耗用地球的資源及溫室氣體的產生,降低空氣及土地汙染,避免森林消失並減緩極端氣候異常。三、有益心靈健康。不用殺生來填飽肚子,自然能夠輕安自在。素食與健康、地球、心靈講座:影片----------------------------------------------講師介紹姓名:林俊龍現職:佛教慈濟醫療財團法人 執行長經歷:佛教慈濟醫療財團法人 執行長國際慈濟人醫會 總召集人佛教慈濟醫療大林慈濟醫院 前院長台灣健康醫院學會 前理事長台灣素食營養學會 理事長This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more athttp://ted.com/tedx
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